1月10日-12日，2025年江苏省普通高中学业水平合格性考试（小高考）如期举行，为切实做好考试期间食品安全监管工作，严控食品安全风险，有效防范食品安全事故发生，保障广大在校师生饮食安全，市市场监管局全力以赴筑牢食品安全保障“防护网”，为“小高考”期间食品安全保驾护航。
一、提前介入排除风险消隐患。市市场监管局牢牢把握预防为主的原则，提前对相关考点进行考前食品安全风险排查，重点检查了食材采购、加工制作、餐饮具消毒、环境卫生、从业人员健康状况、原材料进货查验和索票索证、食品贮存、食品添加剂使用及食品留样等关键环节，严查采购使用“三无”、超保质期、变质、假冒伪劣食品等违法违规行为。对检查中发现的突出问题和薄弱环节，一事一案，立行立改，及时消除食品安全风险隐患。
二、源头严控技术手段帮把关。利用“互联网+明厨亮灶”平台加强考点食堂检查，直观查看洗消间、烹饪区、备餐间等重点场所的“一举一动”，及时发现并纠正食堂操作人员的不规范行为，提升监管针对性和有效性。开展食品安全快速检测工作，使用快检设备对食品原材料及餐饮器具进行检测，检测内容包括农残、瘦肉精三项、亚硝酸盐、ATP等多项指标，从源头严控，牢牢把握学生用餐前道审核，杜绝问题食材、不合格餐具流向餐桌，严防食品安全事故的发生。
三、驻点监管全程守护保安全。考试期间，市市场监管局各分局抽调执法人员组成食品安全保障小组进驻考点供餐单位，驻点保障人员从食材查验、清洗加工、餐具消毒，到烹饪、分餐、留样，再到剩余食品的处理，全流程实时监督从业人员规范操作，以严格的监管、严谨的标准、严实的态度，切实履行工作职责，确保广大师生考试期间的用餐安全。
此次“小高考”共保障用餐人数27413人次，出动执法人员42人次，食材及餐具快速检测396批次，合格率100％，未发生食品安全事故，食品安全保障工作圆满完成。
下一步，市市场监管局将持续深化校园食品安全监管工作，积极排查并消除食品安全隐患，确保食品安全责任实现全岗位覆盖、全过程追溯，校园食品安全工作得到持续深入和有效推进，为广大师生营造一个安全、健康的饮食环境。
